KAPARY SOLONE Antica Sicilia woreczek 100 g

KAPARY SOLONE

Wielkość ma znaczenie - im mniejsze tym smaczniejsze! A sycylijskie kapary mają największe poważanie wśród smakoszy. 

• PRODUCENT: Antica Sicilia
• REGION: Sycylia, Katania, Giarre, Zona Artigianale Trepunti
• POJEMNOŚĆ: 100 g
• POJEMNIK: woreczek
• TERMIN WAŻNOŚCI: 24 miesiące

Kapary cierniste rosną dziko na Sycylii, w trudno dostępnych miejscach, na stromych zboczach. Zbierane są od maja do sierpnia w kilku turach. Nasze produkty są zbierane na samym początku sezonu, kiedy pączki rośliny są jeszcze niecałkowicie rozwinięte. Są malutkie i najsmaczniejsze. W tym przypadku mała wielkość jest zaletą:) Zakonserwowane w soli morskiej pochodzącej z Trapani posiadają bardziej intensywny smak: więcej ze swojego pierwotnego, kwiatowego smaku, niż kapary konserwowane w zalewie.

SKŁADNIKI

• kapary
• sól morska

PRODUKCJA

Świeżo zebrane drobne kapary należy pozostawić na cały dzień na powietrzu i osłonić od słońca. W ten sposób pąki uwalniają nagromadzone ciepło, a sól morska działa mniej agresywnie i odwadniająco, zachowując w ten sposób charakterystyczny i naturalny smak kaparów.

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• stosowane jako przyprawa
• jako dodatek do sosu pomidorowego towarzyszącego lekkim potrawom czy pizzy
• dodatek do gulaszu
• świetnie komponują się razem z oliwkami, suszonymi pomidorami, owocami morza i rybami
• do sałatek i warzyw, makaronów
  
• do dipów, pesto i marynat
  
• przed podaniem kapary należy delikatnie, ale dokładnie opłukać z soli, następnie osuszyć
  

WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE

• produkt niskokaloryczny
• witaminy (zwłaszcza witamina C i A)
• liczne pierwiastki mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk
• bogate w saponozydy steroidowe
• szczególnie wysoka zawartością przeciwutleniaczy - polifenoli (kempferol, kwercetyna i rutyna)

WŁAŚCIWOŚCI PROZDROWOTNE

• antyoksydanty opóźniają proces starzenia i chronią przed chorobami układu krążenia i nowotworami
• środek wspomagający pracę układu pokarmowego i wątroby, ograniczający wzdęcia
• właściwości przeciwreumatyczne
• mają działanie wykrztuśne, moczopędne, wzmagają wydzielanie śluzu i przyspieszają metabolizm tłuszczów