Wino AMARONE della Valpolicella DOCG 2015 750 ml

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015
wino czerwone wytrawne

Amarone to wino, które ma „wybitne ciało i silną osobowość”.

• PRODUCENT: Vantorosso
• REGION: Veneto, Werona, Valpolicella- Fumane
• POJEMNOŚĆ: 0,75 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: 50% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella Corvina Veronese
• Zawartość alkoholu: 16%
• Zawartość cukru: 2,7 g/ l

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: bogaty, intensywnie rubinowo-czerwony z domieszką granatu
• AROMAT: na początku surowy,  powoli obraca się w słodki i delikatny zapach konfitury wiśniowej oraz lekko podsuszonych fioletowych kwiatów; wyczuwalna woń czarnego pieprzu z lekką nutą balsamiczną i żywiczną
• SMAK: wyraża przyjemną aksamitną grę pomiędzy otulającym ciepłem alkoholu, świeżym i soczystym posmakiem owoców oraz cierpkością tanin

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• Dobrze współgra z ostrymi i wyrazistymi daniami z dziczyzny, z wołowiną, mięsem z rusztu, pieczeni. Pasuje do soczystych i bardzo złożonych posiłków. Znakomite pod koniec posiłku z kawałkami ciemnej czekolady. Doskonale sprawdza się także solo.
• Serwować w temperaturze 16-18°C.
• Dekantować godzinę przed podaniem.

UPRAWA I WINIFIKACJA

Valpolicella to jedna z najbardziej znanych winiarskich apelacji Włoch położona w prowincji Werona w rejonie Veneto na wschód od Gardy. Wino Amarone powstaje z lokalnych szczepów, które są uprawiane tylko i wyłącznie w tym regionie.

Proces jego wytwarzania również jest unikatowy. Po winobraniu owoce są podsuszane. Proces fermentacji trwa około 25 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Kolejny etap starzenia w beczkach trwa około 18 miesięcy, następnie w butelkach 14 miesięcy. Z uwagi na skomplikowaną technikę produkcji Amarone należy do jednych z droższych win.