CHARDONNAY

Wino Chardonnay wywodzi się z Burgundii. Jego nazwa pochodzi od miasteczka położonego w gminie Mâcon i w dosłownym tłumaczeniu Chardonnay oznacza „ziemię ostów.” Łatwość adaptacji do zróżnicowanych warunków klimatycznych sprawia, że trunki z tej odmiany produkowane są w większości winnic na świecie. Poza Francją, najbardziej popularne gatunki Chardonnay produkowane są we Włoszech. Również pod względem wielkości upraw tego szczepu, Włosi znajdują się w czołówce.

Owoce Chardonnay są niewielkie, a ich liście okrągłe. Winorośl bardzo elastyczna — tak w uprawie, jak i winifikacji, przewidywalna oraz odporna na różnego rodzaju choroby. W zależności od danego klimatu, gleby oraz technik uprawy i produkcji, z Chardonnay powstawać mogą mocno zróżnicowane trunki.  W kieliszku Chardonnay, które dojrzewało w chłodniejszym klimacie znajdziemy więcej orzeźwiających aromatów cytryny czy jabłka. Takie wino będzie bardziej kwasowe i świeże. W cieplejszym klimacie wino stanie się cięższe, kremowe, oleiste.

Świeże, kwasowe Chardonnay można połączyć z owocami morza (krewetkami, przegrzebkami, skorupiakami), podawać do ryb, miękkich i półtwardych serów (także kozich). Cięższe, oleiste Chardonnay można podać do delikatnych mięs (indyka, kurczaka, a nawet z jagnięciną), dojrzałych serów o mocnej, kremowej strukturze.

Zapraszamy do degustacji win Chardonnay z naszych winnic.