PINOT NERO

Nazywany też Pinot Noir, pochodzi z Burgundii. Ciemna odmiana winogron. Występuje obecnie na całym świecie, a szczególnie ceniony jest w regionach o chłodniejszym klimacie. Odmiana daje lekkie wina czerwone o względnie jasnym zabarwieniu. W jego młodszych odsłonach odnajdziemy nuty czerwonych owoców - wiśni, truskawek, malin i czerwonych porzeczek. W wersji starzonej do tych aromatów dołączają: wanilia, kokos, dym, dąb, cedr, skóra, trufle i cygaro. Odmiana ta znakomicie nadaje się do długiego dojrzewania w beczkach, dlatego niektóre wina z Pinot Nero mogą być nieco bardziej wyraziste.

Historia szczepu jest bardzo ciekawa, okazuje się, że do podtrzymania pozycji Pinot Noir przyczynił się kościół katolicki. Stało się tak dzięki mnichom, produkującym z tej odmiany mszalne wino. Przez długie lata ulepszali oni technikę uprawy i przetwórstwa tej winorośli, a beczki z kościelnym, burgundzkim winem były stąd również wysyłane do samego Papieża. Pinot noir jest kapryśną, trudną i niezbyt wdzięczną w uprawie odmianą. Wynika to po pierwsze z tego, że grona pinot noir maja cienką skórkę, przez co odmiana jest mniej odporna na choroby i pleśń. Po drugie, winorośl wcześnie kwitnie i owocuje, a także wcześnie dojrzewa. Z jednej strony jest narażona na wiosenne przymrozki, z drugiej nie najlepiej znosi wysokie temperatury – zanim jagody rozwiną w sobie interesujące smaki i potencjał aromatyczny, mają w sobie już zbyt dużo cukru i zbyt mało kwasowości. Idealnymi warunkami dla uprawy pinot noir są więc  miejsca o umiarkowanym klimacie – niezbyt ostrych zimach, niezbyt gorących  latach i długiej, słonecznej i suchej jesieni. Takie warunki klimatyczne zapewniają winnice włoskiego regionu Trentino, dlatego też Pinot Nero z tego regionu jest tak bardzo cenione przez światowych koneserów wina. Trunki te doskonale łączą się z pieczoną kaczką, gęsią a także ze stekiem z tuńczyka.

Pinot Noir daje wina pełne, ale nie ciężkie i chociaż łagodne i aksamitne w strukturze, to o solidnym, bogatym aromacie. Ma swoich miłośników na całym świecie.

Zapraszamy do degustacji win Pinot Nero z naszych winnic.