VALPOLICELLA

Chianti to nazwa historycznego okręgu winiarskiego w Toskanii i słynnego czerwonego wina, które właśnie stamtąd pochodzi. Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich win na świecie. Zazwyczaj jest to wino mocno wytrawne, intensywnie czerwone, odrobinę szorstkie, o podwyższonej kwasowości. Ale to duże uproszczenie, ponieważ wina Chianti bywają bardzo zróżnicowane. Chianti powstałe na bazie szczepu Sangiovese. Tradycją jest jednak dodawanie innych szczepów dla zmiękczenia smaku, ponieważ sangiovese ma wysoką kwasowość. Aktualnie może to być dodatek do 20% innych gatunków szczepów, zarówno  tradycyjnych toskańskich, jak i międzynarodowych. Nie oznacza to jednak, że nie można znaleźć chianti złożonego z 100% sangiovese, bez żadnych dodatków.

Smak i aromat wina zależy więc od gatunku dodanego szczepu, jak również zastosowanej metody starzenia. Zawsze jednak jest to klasyczne, wytrawane wino o wyraźnie wyczuwalnym owocowym smaku i lekko korzennym aromacie. Doskonale odzwierciedla toskańską tradycje.

Idealne do dziczyzny, czerwonych mięs oraz dojrzewających serów.

Zapraszamy do degustacji win Chianti z naszych winnic.