BAROLO SAN GIACOMO Stroppiana DOCG 2019

BAROLO SAN GIACOMO Stroppiana DOCG 2019 
wino czerwone wytrawne

• PRODUCENT: Cantina Stroppiana
• REGION: San Giacomo, Rivalta di La Morra 
• POJEMNOŚĆ: 0,75 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: 100% Nebbiolo 
• Zawartość alkoholu: 14-15 %

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: Rubinowoczerwone ze złocisto‑granatowymi refleksami 
• AROMAT: Bukiet jest intensywny i elegancki, wyraźne nuty lasu i runa leśnego (dzikie jagody, liście), połączone z akcentami przypraw i tytoniu
• SMAK: Na podniebieniu wino jest ciepłe, otulające i aksamitne, a taniny idealnie zrównoważone 

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• Doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa (np. wołowina długo duszona, jagnięcina), dziczyzną, aromatycznymi risottami (np. z truflami), dojrzałymi twardymi serami oraz potrawami z grzybami
• Serwować w temperaturze 17‑18 °C

UPRAWA I WINIFIKACJA

Zbierane w połowie października. Moszcz fermentuje na wytłokach przez 10 do 15 dni w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 30°C. 

Po zakończeniu fermentacji wino jest dekantowane do stalowych zbiorników, a osad usuwany poprzez częste zlewanie. Wino jest następnie przelewane do beczek z francuskiego dębu
tonneaux, gdzie dojrzewa przez 12 miesięcy. Następnie jest mieszane w 20-25-litrowych beczkach z francuskiego dębu przez kolejne 12 miesięcy.