Prosecco DOC ROSE CASA Bottega 750 ml

PROSECCO ROSE BOTTEGA DOC 
różowe wytrawne wino musujące

Niezwykle świeży owocowy smak, powstały dzięki połączeniu szczepów Pinot Noir i Glera.

• PRODUCENT: Bottega SPA
• REGION: Province of Treviso (Veneto)
• POJEMNOŚĆ: 0,75 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: Pinot Noir, Glera 
• Zawartość alkoholu: 11,5%
• Zawartość cukru: 10-14 g/ l

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: jasnoróżowy
• AROMAT: owocowe aromaty (z wyraźnymi nutami jabłka, białej brzoskwini, cytrusów i poziomek) oraz nutami kwiatowymi, takimi jak kwiaty brzoskwini.
• SMAK: Świeży i delikatny, kwiatowo-owocowy

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• Doskonały jako aperitif, można go podawać w trakcie całego posiłku i dobrze komponuje się z zimnymi i lekkimi potrawami, takimi jak caprese lub półmisek surowej szynki średniej wieku, z warzywnymi risotto, niezbyt wyszukanymi daniami głównymi z ryb i pieczeni lub grillowane białe mięso. Idealne do surowej ryby i sushi. Polecany również w połączeniu z pizzą.

• Serwować w temperaturze 4-5°C.

UPRAWA I WINIFIKACJA

Prosecco Rose powstaje z mieszanki szczepów Glera i Pinot Noir. Ponieważ te dwie odmiany mają różne terminy dojrzewania, są one poddawane winifikacji osobno. Winogrona Glera są zazwyczaj zbierane w połowie września. Winogrona są odszypułkowane, delikatnie sprasowane, a na koniec moszcz zostaje oczyszczony. Pierwsza fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach po dodaniu
wybranych drożdży. Natomiast Pinot Noir zbiera się pod koniec sierpnia. Po zbiorach winogrona są odszypułkowane i delikatnie wyciskane. W kontakcie przeprowadza się prefermentacyjną macerację trwającą około 12-16 godzin ze skórkami, aby wydobyć kolor. Moszcz jest następnie oddzielany od skórek i fermentowany w kontrolowanej temperaturze. Dwa otrzymane wina zostaną następnie zmiksowane i poddane refermentacji zgodnie z metodą Martinottiego w kontrolowanej temperaturze 15-16°C, a proces refermentacji trwa średnio 2 miesiące.