Wino DOLCETTO D'ALBA Stroppiana DOC 750 ml

DOLCETTO D'ALBA Stroppiana DOC 2021
wino czerwone wytrawne

Tradycyjne czerwone wino wytrawne z Piemontu

• PRODUCENT: Stroppiana
• REGION: Piemont - Gabutti Bussia in Monforte d’Alba  
• POJEMNOŚĆ: 0,75 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: 100% Dolcetto
• Zawartość alkoholu: 13,5 - 14%

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: głęboko rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami
• AROMAT: świeży, pachnący i owocowy z zapachami wiśni, truskawek i malin
• SMAK: pełny i  harmonijny składnikami alkoholowymi, z rozkosznie gładkim, trwałym finiszem i przyjemnym posmakiem

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• serwować z potrawami z drobiu,świetnie pasuje do „Agnolotti al plin” (ręcznie robiony miniaturowy nadziewany makaron), królik w winie czy dziczyzna. Doskonałe również do specjalnie dojrzewających serów, takich jak Robiola i Raschera
• Serwować w temperaturze 16-18° C
• Dekantować godzinę przed podaniem.

UPRAWA I WINIFIKACJA

WINIFIKACJA: Winogrona zbierane są w połowie września i poddawane miękkiemu tłoczeniu. Moszcz fermentuje na skórkach przez około 10 dni w kontrolowanej temperaturze nie wyższej niż 30°C. Jest pompowana co najmniej 4 razy dziennie, aby w pełni wydobyć charakterystyczny rubinowo-czerwony kolor z fioletowymi odcieniami i garbnikami. STARZENIE: Po zakończeniu fermentacji wino przelewa się do stalowych zbiorników w celu zlewania z częstą dekantacją. To tutaj zachodzi fermentacja jabłkowo-mlekowa. Wino jest butelkowane latem, kiedy jest upał, a po miesiącu w butelce jest wypuszczane do sprzedaży.