Wino RECIOTO Valpolicella DOCG 500 ml

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2019-2021
wino deserowe czerwone

To wino naturalnie słodkie, mocne, czekoladowo-wiśniowe, oszałamiające i rozkoszne.

• PRODUCENT: Vantorosso
• REGION: Veneto, Werona, Valpolicella- Fumane
• POJEMNOŚĆ: 0,5 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: 50% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella 
• Zawartość alkoholu: 14%
• Zawartość cukru: 123 g/ l

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: ciemno rubinowy
• AROMAT: bogaty bukiet z zapachem dojrzałych owoców, rodzynek, z nutą wiśniowo-czekoladową
• SMAK: słodki, głęboki, pełny, aksamitny

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• Recioto łączy się z wytrawnymi deserami, takimi jak kruche ciasto, ciasteczka cantucci, doskonale pasuje również do ciast na bazie gorzkiego kakao. Zasługuje na spróbowanie w towarzystwie truskawek i owoców tropikalnych. Pasuje również w zestawieniu z niektórymi serami, zwłaszcza ze słodką Gorgonzolą.
• Serwować w temperaturze 14°C.
• Dekantować godzinę przed podaniem.

UPRAWA I WINIFIKACJA

Wino deserowe pochodzące z rejonu Valpolicella – doskonałej strefy winiarskiej prowincji Werona w rejonie Veneto. Winnice uprawiane są na optymalnie wyeksponowanych stokach na wysokości 350-400 m n.p.m. Wybrane grona zbierane są ręcznie w drugiej połowie września, a naturalnie dojrzewają na stojakach do suszenia. W technice suszenia winogron podobne do Amarone. Różni się od  tym, że proces fermentacji jest naturalnie przerywany zanim wszystkie cukry zostaną przekształcone w alkohol.

Fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze od 8 do 22 ° C przez około 25 dni. Dojrzewa w drewnie przez 14 miesięcy i 10 miesięcy w butelce.