Wino RIPASSO Superiore Valpolicella DOC 750 ml

VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE 2018/2019
wino czerwone półwytrawne

Wino lżejsze i mniej złożone od słynnego Amarone, ale bogatsze od Valpolicelli.

• PRODUCENT: Vantorosso
• REGION: Veneto, Werona, Valpolicella- Fumane
• POJEMNOŚĆ: 0,75 l
• ZAMKNIĘCIE: korek
• SZCZEP: 50% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella
• Zawartość alkoholu: 14%
• Zawartość cukru: 3,3 g/ l

WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE

• KOLOR: ma głęboki rubinowy kolor
• AROMAT: intensywny zapach małych czerwonych owoców: słodkich wiśni i malin, z kwiatowymi nutami czerwonej róży i fiołka; wyczuwalny również aromat korzenia lukrecji
• SMAK: ciepły i łagodny, dobrze zbalansowany przez delikatną ale obecną taninę i zdecydowaną świeżość

PROPOZYCJE SERWOWANIA

• Ma dobrą strukturę do złożonego dań mięsnych - od pieczonego mięsa po wołowinę, od pieczonej wieprzowiny po dania z dziczyzny. Duża świeżość wina pozwala łączyć je z soczystym mięsem z grilla, a także średnio dojrzałymi serami.
• Serwować w temperaturze 16-18°C.
• Dekantować godzinę przed podaniem.

UPRAWA I WINIFIKACJA

Produkt pochodzi z rejonu Valpolicella – doskonałej strefy winiarskiej prowincji Werona w rejonie Veneto. Winnice uprawiane są na optymalnie wyeksponowanych stokach na wysokości 350-400 m n.p.m.

Ripasso fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a w drugiej fazie na skórkach Amarone, bogatych w smaki, cukry i kolor. Starzeje się we francuskich beczkach przez 15 miesięcy, a później w butelce przez 7 miesięcy.